Wärmende Hühnersuppe
Ein klassisches und wärmendes Rezept für eine hausgemachte Hühnersuppe, perfekt für kalte Tage oder zur Genesung.
Zutaten
- 4 Stück Hühnerschenkel Bio
- 1 Schuss Apfelessig
- 1 Packung Suppengemüse
- 3 cm Ingwer
- 1 Stück rote Zwiebeln (mit Schale)
- 2 Stück Knoblauchzehen (andgedrückt)
- 1 Stück kleine Kurkuma Knolle
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 Handvoll Pfefferkörner
- Petersilie
- Wacholderbeeren
Zubereitung
- Hähnchenschenkel mit kaltem Wasser gerade so bedecken und den Apfelessig dazugeben. Zum Kochen bringen und Schaum abschöpfen.
- Das Suppengemüse kleinschneiden und mit den Gewürzen in die Brühe geben. Petersilie und Salz erst später dazugeben
- 2-4 Stunden köcheln lassen.
- In den letzten 10 Minuten das Salz und die Petersilie dazugeben.
- Fleisch vom Knochen trennen und mit dem Gemüse in die Suppe dazugeben.
- Das Gemüse ist nach dem Kochen nahezu nährstofflos. Bei Bedarf frisches Gemüse in Butter anbraten und dazugeben.
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