Weiße Schokolade Himbeer Muffins

Zutaten

• 90 g Weiche Butter
• 100 g Zucker
• Vanilleextrakt
• 2 Eier
• 50 g Joghurt
• 110 ml Milch
• 190 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 200 g Gefrorene Himbeeren
• 100 g Weiße Schokolade

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190° C vorheizen.
2. Zwei Esslöffel vom Mehl in die gefrorenen Himbeeren geben, sodass jede Himbeere mit Mehl bestäubt ist. Die weiße Schokolade hacken.
3. Weiche Butter, Zucker und Vanillextrakt schaumig schlagen, währenddessen die Eier hinzugeben bis eine homogene Masse entsteht.
4. Joghurt und Milch zu der Masse hinzugeben und verquirlen.
5. Dann Mehl, Backpulver und eine Prise Salz unterheben.
6. Die gefrorenen Himbeeren und die weiße Schokolade unterheben.
7. Ca. 35 Minuten im Ofen backen und anschließend abkühlen lassen.

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