Crispy Chilli Öl

Da ich kein Fan von Sonnenblumenöl bin, nutze ich für dad Chilli Öl Olivenöl oder Erdnussöl. Aber die Wahl der Sorte ist jedem selbst überlassen :)

Zutaten

• 3 Schalotten
• 6 Knoblauchzehen
• 1 Zimtstange
• 1 Lorbeerblatt
• 200 ml Öl
• 3 EL Chilliflocken
• 2 EL Chillipulver
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 EL Sojasoße
• 1,5 EL Sesam

Zubereitung

1. Schalotten und Knoblauch gleichmäßig in Stücke schneiden.
2. Das Öl zusammen mit der Zimtstande, dem Lorbeerblatt, dem Knoblauch und den Schalotten in einem Topf erhitzen. Sobald die Schalotten und der Knoblauch goldenbraun frittiert sind, aus dem Öl entfernen und in eine separate Schüsel füllen. Auch das Lorbeerblatt und die Zimtstange entfernen.
3. Chilliflocken, Chillipulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mixen und das erhitzte Öl über das Gemisch kippen.
4. Sobald das Öl etwas abgekühlt ist die Schalotten, den Knoblauch, die Sojasoße und den Sesam hinzugeben.

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