Hähnchenkrüstchen in Frischkäsesoße
Zutaten
- 6 125g Hähncheninnenfilets
- 6 Scheiben Frühstücksspeck
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 5 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Milch
- 100 ml Schlagsahne
- 1 TL Gemüsebrühe (Instanz)
- 150 g Frischkäsezubereitung mit Kräutern der Provance, o.ä.
- 2 TL Senf
- Paprika edelsüß
- 1 kg Kartoffeln
- 2-3 knoblachzehen
- Muskat
Zubereitung
- Für das Fleisch: Filet waschen und trocken tupfen. Jedes Filet mit 1 Scheibe Speck umwickeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rund herum ca.5 Min. anbraten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. In eine große Auflaufform legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°C/Umluft 150°C) zunächst ca. 20Min backen
- Für die Käsesoße: In einem Topf oder derselben Pfanne 2EL Butter erhitzen. Mehl darin hell anschwitze, 300ml Wasser, 200ml Milch, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen. Frischkäse und Senf unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß abschmecken. Über das Fleisch gießen und weitere 25Min zuende backen.
- Für das Püree: Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Knoblauch schälen und grob schneiden. Beides in Salzwasser ca. 20Min kochen lassen. 200ml Milch und 3 EL Butter hinzu fügen und alles zerstampfen. Mit Muskat abschmecken. Alles anrichten.
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